清镇餐饮承包经营服务周到「德膳源膳食」

                                                                       四种食物“吃掉”

香芹

香芹能够有效中和口腔内不良气味，去除因抽烟而引起的口腔异味。如果购买香芹菜不方便，还可以找胡荽、薄荷、艾蒿和豆蔻来代替它。为了收到较理想效果，需要对上述食物多咀嚼或像茶一样泡着喝。这些食物不仅可消除口腔异味，还有助于消化。

酸奶

科学家们近的研究表明，在选择酸奶时要注意选择纯酸奶，不要加糖。

水果

苹果等纤维含量较高的水果让人们在食用时能分泌出更多的唾液，有助于润滑口腔和吸取其他食物碎屑。通常情况下，残留在口腔中的食物碎屑也是导致口腔出现异味的一个原因。

富含***C的食物

浆果、柑橘、西瓜和其他一些富含***C的食物能够在口腔内部形成一个微生物极难生存的特殊环境。这种***C的摄取方式是食用天然食品，而不是各类食品中人工添加的***C。

                                                                     果汁这样喝才有营养

      多孩子都不爱喝口味清淡的白开水，于是，很多妈妈就用果汁来代替白水给孩子喝，甚至完全取代饮用水，以为这样不仅能给孩子补充水果中的营养物质，还顺带解决了孩子的喝水问题。然而，从营养角度来说, 即便是鲜榨的纯果汁，营养价值也远不如直接吃水果。

因为用果汁代替水果会导致：

１、能量摄入过量

对健康***来说，吃一个250g的橙子或者苹果就已经相当饱，相当满足了，但若是想榨出一杯300毫升量足、口感又适宜的果汁，通常需要3个相当量的橙子或苹果。而水果中的糖分（果糖和葡萄糖）也是不低的，如此无形中就摄入过多的能量，消耗不了的话就会转化成脂肪储存在体内。另一方面，血糖浓度可以调控的饱和饥饿，以避免摄入过多的食物，但这个调控过程需要20分钟甚至更长的时间，而果汁不经过咀嚼动作，没有一点点防备只需3~5秒钟的功夫就全进到胃里去了，胃部根本就来不及准备，没时间向大脑发出”饱“的信号，这也是为什么我们吃一个完整的苹果觉得很饱，甚至还有点撑，而一下子喝下三个苹果还觉得不过瘾！技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉。

２、***C大量流失

水果中含有***C氧化酶，平时这种物质并不和***C直接接触。而一旦用榨汁机绞碎成液体后，酶促反应立即开始，只需数秒***C就会大量损失，损失率甚至达到80%以上。而***C是各种水果重要的***，没有了***C的水果还谈何营养！

３、浪费膳食纤维

很多人在榨完果汁后会去掉水果渣——膳食纤维，这是非常可惜的，为什么这么说？因为膳食纤维可以吸水，增加食物体积，延缓胃的排空时间，促进肠道蠕动，利于。

４、消化吸收率低

水果榨汁后就从固体变成了液体，大大缩短了其在胃肠中的停留时间，这样一来，水果中的各种营养素就只能在胃肠道中”走个过程“，消化吸收率更是大大折扣！

所以，妈妈们不要图省事，为了孩子的健康，该喝水喝水，该吃水果吃水果，有些捷径走不得，也没有必要。

德膳源谈食堂卫生管理需要注意的四个方面

在当今社会，很多企业的食堂都承包出去，由承包的公司负责经营管理。但是，企业对食堂的承包公司要求非常高，尤其是在卫生方面就更是要求严格。那么在管理食堂卫生的时候到底需要关注哪些注意事项呢？下面，德膳源餐饮就和大家一起来分享一下。

　　一、食堂卫生管理之食品卫生

　　◆蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；

　　◆食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

　　◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；

　　◆菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

　　◆生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；

　　◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；

　　◆没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；

　　◆不同的食物要分类放置，不得混合；

　　◆包装食品必须标识清楚。

　　二、食堂卫生管理之餐厅卫生

　　◆保持地面整洁，无积水；

　　◆及时清理桌椅，保证其干净无尘；

　　◆定期清洁室内墙壁和门窗；

　　◆每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；

　　◆餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。

　　三、食堂卫生管理之厨房卫生

　　◆厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；

　　◆剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净；

　　◆油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好；

　　◆定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、***、蟑螂等***食物；

　　◆保持冰箱雪柜的清洁卫生。

　　四、食堂卫生管理之餐具卫生

　　◆用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放；

　　◆用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新；

　　◆一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。

企业员工食堂托管选择德膳源餐饮的六个理由

　  现在，越来越多的企业选择把食堂承包给的餐饮公司，而餐饮公司又那么多，这让企业的选择出现一定难度。德膳源餐饮在食堂承包这一领域可谓经验丰富，那我们有什么特色让企业选择我们呢？接下来就跟各位介绍一下将食堂承包给德膳源餐饮的理由：

　　1.公司经验丰富

　　在食堂承包领域，德膳源餐饮已经做了很多年，拥有了很丰富的管理经验以及运营经验，先后为很多家企业提供过服务，其中不乏一些大企业。

企业员工食堂托管

　　2.解决实际问题

　　德膳源餐饮摸索出自己的管理系统、经营系统，这套系统能够切实解决机构、商业机构、大型工业企业和其他社团职员的膳食问题。

　　3.完善的管理体系

　　德膳源餐饮拥有***的经营管理模式，管理、营运和生产强调标准化。经历过多年的商业实践后，总结出了一套行之有效的实用管理体系以及相应的解决方案。

　　4.合作模式多种多样

　　德膳源餐饮提供多种合作模式，如餐饮配送模式、委托食堂委托管理模式、食堂承包经营模式等，为合作者提供团膳运营管理服务，使合作者的利益实现化。

　　5.丰富的服务网点

　　德膳源餐饮的服务网点很强大，***的管理是我们的基础，的团体供餐中心是我们的保障，在此基础上，高校、快捷地向各单位或团体提供工作简餐。让客户能够专注自身的领域，使自身得到科学的发展，既省心，又省力，还省钱。

　　6.有力的菜品研发

　　德膳源餐饮的研发机构十分强大，除此之外，我们还有完善的培训体系，制作工艺都采用标准化，使各地饮食能程度地得到结合，与市场需求相符合，并且能够市场的潮流。菜品的种类划分不仅科学，而且营养的搭配也很均衡。