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食堂承包之食堂装修的六大注意事项

在食堂装修中，怎样才能装修的有特色？怎样才能装修出的食堂？为您介绍以下六点注意事项！

一、在装修的过程中，食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得极其重要，如果格局上的安排无法避开，则可运用装修的小技巧，尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下方一样，这种不合理的构造会使其秽气直冲***，使人食不知味，无心就餐。富含***C的食物浆果、柑橘、西瓜和其他一些富含***C的食物能够在口腔内部形成一个微生物极难生存的特殊环境。为了让客人愉快的就餐，可以将厕所的门与墙面规划为一体，掩盖其厕所的表面，作为隐藏式的暗门处理，让用餐者感觉这不是厕所位置。如果食堂与厕所间的距离足够，可在两者间作一活动式隔屏，不影响用餐时的气氛。

二、要体现出装修后的基本功能，能够提供周全、方便、安全、的服务，同时，装修也要体现出高层次的文化品位和艺术水准。装修豪华并不能代表高品位，不能只追求珠光宝气，而忽视内在的涵养，防止出现审美疲劳的现象。

三、在装修过程中，要大量应用新材料、新设备，使食堂更有鲜明的个性和地域特色，特别是品牌食堂要尊重所在地的文化传统，充分体现不同地域和民族的文化多样性。

四、在装修的过程中一定要体现以人为本，以人为中心。功能关系、空间布局、交通***和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便、的服务。现在有些食堂布局不合理像迷宫一样让客人往往找不到北，没有体现以人为本的基本理念。

五、在室内设计和装饰风格的装修过程中，务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区，更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。

六、在追求高舒适度的同时，必须要节约资源，反对铺张浪费。

要想赢得顾客的好感就要尊重顾客

一直以来态度都被看作是心灵的外在表现，那么态度与心灵具有什么样的的联系呢？一次，我在一个大饭店吃饭，在此期间想去卫生间，就问服务员：“卫生间在哪儿？”“在那边。”那个服务员好像正在忙着收拾餐桌，连看都没看我一眼，只用手指了一下大致的方向。“在哪儿呢？”我还是不明白卫生间的位置。然后他就又指着那个方向说：“在柱子的对面。”如此我就明白了。13、顾客用餐结束，假如有没有打开的酒水或饮料，要主动询问顾客：您有一瓶酒水未打开，请问您是退掉还是带走呢。可是看到服务员这样的回答态度，让我感到很不受尊重，心里极为不舒服，同时这个食堂的管理和服务态度在我心里大打折扣。

从他的服务态度就能看出来，也许他实在是太忙了，想快点收拾完先走，因此没有耐心与顾客说话。行为其实就是你内心的表现。你要想与顾客说话时，获得顾客的好感，就要从内心里尊敬顾客。服务员在服务期间，内心也要自然而然地面对顾客，这一点也很重要。广东------干炒牛河：干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。假若你内心不是向着顾客的，就算是尊敬的语言、徽笑服务，也会让顾客觉得不舒服。无论任何时候服务人员都应对顾客保持谦敬的服务态度，并且在说话交谈时都要面对客人，时刻保持微笑。

　　然而，很多情况下服务员虽然都意识到这一点，但未必可以做到在各个方面，特别是细节上加以注意。譬如一些个人偏好或者长久养成的习惯，甚至是一些在平常无关痛痒的小动作，使得做出的行为就会习惯性的犯错误，容易引起顾客的误解。

　　例如在一家饭店，一位服务员在为顾客上完菜或者饮料后，总会习惯性地用手去蹭蹭鼻子下面。这个服务员的毛病让很多顾客感到很不卫生但都没有向饭店直接说明，只是不会再次光顾，因此饭店的生意也受到很大的影响。直至有一天，一个性格比较直爽的顾客当场向饭店经理指出了这一点，管理者和该服务员才意识到了问题的根本所在，并且监督促使该服务员及时改正，饭店的生意慢慢的好转起来。生蚝富含丰富的锌，皮肤修复的主要来源就是锌，而且能够大量生成胶原蛋白，提供支撑皮肤的结果，不让肌肤太快下垂。因为这个服务员的小习惯小毛病，就差一点儿毁掉了一个饭馆。

　　因此，尊敬客人不仅是一种单纯的表面上的毕恭毕敬，更应该是一种发自内心的尊敬，服务行为只是内心尊重的自然的流露。只有这样，服务员才会全力以赴的做好服务，即使是一些纯粹的个人习惯或偏好，只要不利于尊重顾客，也会努力的改掉。只有做到了这一点，你才可以很自然地表达出对顾客尊重并且可以对一直顾客保持着谦敬的态度。如今无论城市还是农村的孩子们，不缺吃，并且什么有营养吃什么，可是的发病率没有降低。同样，你也会因此赢得顾客的尊敬与好感。

食堂服务人员的安全卫生服务意识规范

　　11、如果看到客人招手，距离较远远时，服务员要用目光看着顾客，点头示意，然后快速过去服务。

　　12、在使用要加汤的菜肴时，必须要做到10分钟左右加汤一次或汤面每减少大概一厘米加汤一次，一餐下来保证共加汤至少5次。

　　13、顾客用餐结束，假如有没有打开的酒水或饮料，要主动询问顾客：您有一瓶酒水未打开，请问您是退掉还是带走呢？

　　14、用餐完毕后，对于那些未食用的菜品，主动询问是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。

　　15、客人用餐完毕后，要适时询问是否点个果盘清口。

　　16、顾客买单起座时，主动围棋撤椅套，并提醒顾客带好随身物品，以避免遗留重要物饰。

　　17、在餐厅任何地方遇到客人事，要有礼貌的问候、谦让。

　　18、假如遇到菜肴出现质量问题或***等突发状况时，要一时间将菜肴撤离，然后在想办法解决问题。

　　19、当听到或看到顾客的筷子或叉子落地时，首先要取新筷子或新叉子给顾客，然后再捡起地下的筷子或叉子。

　　20、针对不同的顾客要提供不同当然个性化的服务，在不同场合，可适当打破常规来提供服务。