中山团餐服务配送承诺守信「德膳源膳食」

                                                                  这三法减少茄子吸油

    人们在烹制中会发现茄子比较吸油，现给大家推荐三种可减少茄子吸油的烹调方法：

   1、凉拌茄条  将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开，放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。再切成、手撕成条状，加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用，芝麻酱可以调制得略稠一点，利于锁住茄子中多余的水分。就像啤酒会使身体脱水，并在我们想要降低身体的温度时，啤酒中的卡路里会转化为热量。

   2、西红柿炒茄丁  将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用；锅中放入2小汤匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒，同时加入少许醋；4．冷菜组制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，翻炒几下，就可以装盘食用了。盛盘时要注意控去锅中的余油。

   3、地三鲜、红烧茄子  在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。

   前两种烹调方法的温度都不会超过120℃，吸油量较少，其中的***等营养物质损失也相对较少。

                                                                           不同颜色蔬菜的***

    橙色食物通常含有α和β胡萝卜素，***能够把其转化为***A，从而起到保护眼睛、骨骼和系统健康的作用。橙色食物还富含化剂，可减少空气污染对***造成的伤害，能消灭引起***的自由基，预防多种***。

      推荐食物：胡萝卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑橘。

      除了每周两次橙色食物外，各色果蔬营养也不同。

      黄、绿色食物预防失明。***和绿色的蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，可以预防与年龄有关的黄斑部退化，后者通常会造成老年人的失明。此外，绿叶蔬菜也富含有益健康的β胡萝卜素。

推荐食物：玉米、莴苣、生菜、苦菜、西葫芦、菜豆、甜菜、甘蓝、芥菜和青萝卜。

红、蓝、紫色食物护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的化剂，能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果呈现蓝紫色，能让人思维保持敏锐。

推荐食物：番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。

厨房的排水孔堵塞盐派上用场了

厨房的排水孔堵塞，只倒入一种东西…几分钟后就畅通无阻!

　　盐是煮食食物的必备调味品，可是您也许不知道食还能帮助我们解决其他生活中的难题。网上的一段视频介绍，7种情况下，盐就能派上用场。快来看看吧!

　　1、电熨斗使用久了上面会有一些难以去除的污渍。取来一张烘焙纸，在上面均匀撒上盐，然后将电熨斗开到热，在盐上熨烫1分钟，面板就能光亮如新

　　2、摔碎的鸡蛋很难清理。在碎鸡蛋上洒一些盐，10～15分钟后用厨房纸巾擦掉，很轻松就能完全擦干净。

　　3、做料理时锅中的油着火，手边又没有灭火产品，这时只要将盐洒进去，就可以扑灭。(千万记得不可以用水!)

　　4、做料理时锅底的焦糊物质很难清理。加入一些盐，与水混合，静置10分钟，焦糊的物质就会自动脱离，再刷一下就干净了。

　　5、海绵刷使用一段时间后会变脏。将它泡在盐水中待一晚，第二天就能变干净。

　　6、浴盆使用一段时间后会堆积污渍，将盐和油混合，搅拌一下。将没有融化的盐捞出来清理浴缸，几分钟就能让浴缸光亮如新。但操作过程中佩戴手套，防止手部被腐蚀。

　　7、排水孔堵塞后，将盐与苏打粉混合，搅拌均匀倒进去，然后倒些白醋。15分钟后再倒一锅热水，排水孔立刻就能顺畅起来。